一、食材需求标准

产品质量要求：

（一）、蔬菜类质量标准：

1.干豆腐

形状规整，颜色微黄，有豆制品清香。

2.豆腐干

咸香爽口，硬中带韧。

3.香 菜

有香菜固有气味，根纺锤形，细长，有多数纤细的支根。

4.豆 芽

豆芽挺直，芽身短而粗，根须少，芽色洁白晶莹。

5.油 菜

梗短粗，呈淡绿色或白色，叶子厚肥大，主茎无花蕾，水分充足，无根。

6.平 菇

顶部颜色为鼠灰色，根部为乳白色，蛋或卵圆形，饱满，菌膜未破、大小均匀、无霉变，湿度适中。

7.黄 瓜

颜色青绿，瓜身细短，条直均匀，瓜把小，顶花带刺．有白霜或光泽，肉脆甜，瓤小籽少。

8.茄 子

色正（青、紫、白）形正（棒形、卵形、灯泡性），表面光滑有光泽，有弹性不软，皮薄肉嫩籽少，个体均匀。

9.西红柿

颜色大红、粉红或黄色、光泽亮艳，个大圆整，饱满有弹性，至少八成熟，肉厚籽少，味甜中带酸，无破、皮霉变。

10.青 椒

长形或萝卜形，颜色碧绿，有光泽、表面光滑，饱满有一定硬度和弹性，肉层中带有辣味。

11.角 瓜

颜色黄绿色、表皮光滑带有花纹和棱边，皮薄肉嫩，瓢小籽少，有一定硬度，尾蒂有毛刺。

12.芹 菜

叶嫩绿或黄绿，茎、根部呈白色，茎细软，中间空、水分充足，有清香味。

13.甘 蓝

外叶绿色、奶黄色、帮白内叶乳白色，叶新鲜光泽，棵株大，完整，包心坚实紧密，根部断面洁白而完整。

14.菜 花

花蕾颜色洁白或乳白、细密紧实不散，球形完整、表面湿润，花梗乳白或淡绿，紧凑，外叶绿色且少，主茎短，断面洁白。

15.韭 菜

叶较宽，挺直，翠绿色，根部洁白，软嫩且有韭菜味，根株均匀。

16.地 瓜

地下部分为圆形、椭圆形或纺锤形的块根，表皮完好，无菌斑霉变。

17.大白菜

外叶淡绿色，内叶淡黄色，叶肥厚脆嫩，棵株大，完整，包心坚实紧密，根部断面洁白而完整。

18.圆 葱

鳞片颜色粉白或紫白，鳞片肥厚，完整无损，抱合紧密，球茎干度适中，有一定硬度，表皮无破损。

19.土 豆

颜色为淡黄色或奶白色，个大形正、大小整齐，表皮光滑，体硬不软，饱满。

20.大 葱

葱叶为管状完整，浅绿色，葱白长、紧实、挺直，无根。

21.菠 菜

颜色碧绿，平嫩，叶子大、挺直，根桃红，无主茎且无柄无红色，棵株适当，无烂叶水渍。

22.白萝卜

颜色洁白光亮，表面光滑、细腻，体形完整、分量重，底部切面洁白，水分大，肉脆嫩、味甜适中。

23.胡萝卜

颜色红色可橘黄色，表面光滑、条直匀称，上粗下细，呈圆锥，粗壮、硬而不软、肉质甜脆、中心柱细小。

24.冬 瓜

皮青翠，有白霜，肉洁白、厚嫩、紧密，膛小，有一定硬度。

25.南 瓜

颜色微黄，色泽光鲜，表皮完整，切口无霉烂。

26.蒜 苔

颜色深绿，梗细滑、有光泽、挺直、鲜嫩．指甲掐之易断。

27.小白菜

梗白色直挺，较嫩较短，叶子淡绿色，整棵菜水分充足，无根。

28.豆 腐

呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽，块形完整，结构均匀，软硬适度，富有一定的弹性，质地细嫩，无杂质，无酸味。

粉条

符合国家质量标准，原料来源正规、丝条粗细均匀、无并丝、弹性好、无肉眼可见外来杂质

（二）、禽肉类质量标准：

1.冻禽肉类的质量标准（解冻后）

眼球饱满或平坦；皮肤有光泽，呈淡黄、淡红、灰白色等，肌肉切面有光泽；指压后凹陷恢复得慢，且不能完全恢复；有鸡肉的正常气味。

2.鲜禽肉类的质量标准

眼睛明亮饱满，形态完整，表皮颜色因品种不同而呈乳白、淡黄、粉红色或乌黑色，有光泽且皮肉结合紧密，肉质弹性好，按之可立即恢复，表面干湿度合适、不粘手，无异味。

3.符合国家标准GB 2707-2016鲜（冻）畜、禽产品要求。

（三）、畜肉类质量标准：

1.鲜猪、牛、羊肉的质量标准

鲜猪肉表皮白净、无毛或毛少，脂肪洁白有光泽；鲜猪、牛、羊肉应为当日宰杀且相关屠宰手续齐全；猪、牛、羊肉呈红色或玫红色，弹性好，按之迅速恢复，表面不黏手，无刺激性异味，有正常的肉味。

2.冻牛肉的质量标准

解冻后颜色暗红、有光泽，脂肪洁白或泛黄色，肉质纤维细腻、紧实，夹有脂肪，肉质微湿，弹性好指压后凹陷能立即回复。表面微干，有风干膜，不黏手，有牛肉的膻气。

3.冻羊肉的质量标准

解冻后颜色深红色或淡红色、有光泽，脂肪颜色洁白或乳白，弹性好，指压后凹陷能立即恢复，不黏手，肉质纤维细软，少有脂肪夹杂，有羊肉的膻气。

4.猪肝的质量标准

颜色红褐色或淡棕色，表面光滑、湿润，形状完整且不破损，有弹性。

5. 符合国家标准GB 2707-2016鲜（冻）畜、禽产品要求。

（四）、鱼类质量标准：

眼球饱满，角膜透明且明亮，鱼肉紧实有弹性，以手指押后凹陷立即消失，鱼鳞鲜明有光泽，贴附鱼体牢固，不易脱落，腹部不膨胀，无异味。

（五）、蛋类质量标准：

1. 个体均匀，蛋壳清洁完整，色泽鲜明，无破损、裂纹，无霉斑，灯光透视时，整个蛋呈桔黄色至橙红色，蛋黄不见或略见阴影，没有霉味、酸味，臭味等不良气味，打开后蛋黄凸起、完整、有韧性，蛋白澄清、透明、稀稠分明，无异味。

2.符合国家标准2749-2015蛋与蛋制品要求。

（六）、干调类质量标准：

1.独立包装，不得是散装产品；

2.所有产品须符合GB2760食品安全国家安全标准食品添加剂使用标准等相关国家标准；

⑴产品内包装采用塑料包装袋或塑料包装瓶，应符合《GB 9683》或《GB 9688》的规定；

⑵产品外包装为瓦楞纸箱,外包装箱应符合《GB/T 6543》的规定；

3.产品生产商必须通过ISO9001国际质量体系认证标准。

（七）、总体要求：

1.符合农药、兽药、重金属残留最新国家标准要求。

2.所供商品符合《食品安全法》《农产品质量安全法》等相关法规规定。

3.有出厂包装的商品要求：无破损、无污渍、无过期、无霉烂变质等情况。产品标签完好，并标注食品名称、净含量和规格、生产者的名称、地址和联系方式、生产日期和质保期、储存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号及其他需要表示的内容。（每批所供货物其剩余有效期不得少于标注有效期的70%）

无出厂包装的商品要求：容器(框、箱、袋)要求清洁、干燥、牢固、无异味、无霉变现象，食品包装符合国家有关法规、标准的要求，包装完好无破损。

4.中标供应商须每1个月公共设施维护中心提供第三方机构出具的产品检验报告或产品检验（或检疫）合格证或化验单等市场流通环节所应具备的相关证照。

5.如果在供应期间维护中心及各园、所接收到所投食材的质量问题，经核实处罚将由中标供应商承担，如出现食品安全事故，中标供应商应赔偿，负全部责任，中心有权单方解除合同。

二、服务期限（合同履行期限）

合同履行期限：合同签订后一年。

具体每日供货时间为：中标供应商须在每次订单指定时间送至维护中心及园、所各指定地点。如遇中心及各园、所紧急要求供货的，中标供应商须在收到通知后1个小时内积极备货并在承诺时间内送货至中心及园、所指定地点。

三、付款方式及条件：

货款按月进行结算，中心（含下辖园、所）根据对中标供应商的实际供货情况进行结算。中标供应商每月30号前根据上月的收货凭证与中心及园、所对上月货款进行确认，并向各中心开具相应数额的含税发票，根据有关规定结算。

收款方、发票的销售方、合同乙方均必须与中标供应商名称一致。

因节假日等原因需要提早或延迟结算的，经中心和中标供应商双方协商一致后执行。（具体以实际订立的服务合同为准）。

合同款由营口市公共设施维护中心支付。

（1）结算价格=市场参考价*中标费率*实际供货量。报价时应综合考虑运输、储存、税金、利润等所有影响价格因素。

（2）市场参考价以掌上新营口APP上或营口市发展和改革委员会（http://fgw.yingkou.gov.cn/网站中价情监测：农副产品市场零售参考价格表）网站上发布的价格为准。

（3）若遇到该平台/网站没有的品目，供应商所报的市场参考价格不得超过同类产品的营口市市场平均价格，采购人每周不少于一次对市场参考价格进行抽查，如发现有一种及以上所报食材的市场参考价格超过同类产品营口市市场平均价格（取当日营口市内不少于3家的大型超市或农贸市场的平均价格）的10%及以上，每次支付违约金人民币5000元，服务期内累计超过5次（含），视为供应商违约，采购人有权解除采购合同。

（4）供货价格应为中标区域内中心各园、所指定目的地交货价。主要包含：产品成本、包装配送运输、保险、装卸、保管、标识、退换、人员费用、质保期售后服务、发票、合同实施过程中的应预见和不可预见费用等所有费用。

（5）在项目的实施过程中，中标供应商需要充分考虑在本项目实施期间的一切可能产生的风险和相关费用，维护中心将拒绝支付合同约定货款之外的任何费用和补偿。

四、配送程序和标准：

1.配送周期：11月至次年4月每2-3天一次，5月至11月每周3-5次，各园、所另有要求可具体协商。各中心及园、所至少提前一天向中标供应商说明所需数量和其他供货要求。中标供应商须按要求在指定时间将货物送达指定地点。不得擅自变更货物品种及产地、包装、规格和重量等。除发生客观不可抗力的情况外，不得延误。对于临时性采购订单，中标供应商需要积极配合，按照中心及园、所要求按时、按质、按量将货品配送到指定地点。

2.中心及园所、有权拒收中标供应商超出计划采购的货物，如需求的货物市场确实出现断货，中标供应商必须经过中心书面或微信同意后，按照中心及园、所的要求改送其他货物。

3.整个运输过程应科学合理，运输必须采用符合卫生要求的外包装和运载工具，并且要保持清洁和定期消毒，车厢内无不良气味、异味。如对温度有要求的应确定货物的温度，记录送货车辆温度，并记录存档。

4.中标供应商不得擅自变更货物品种及产地、包装、规格和重量等，严格按各中心及园、所要求供应，否则各园、所有权拒收。如中标供应商所供货物的品种、产地、包装、规格及重量等信息出现变更情况，中标供应商在获得中心及园、所书面或同意后，方能按照变更后的信息内容配送货物，且各园、所有权要求退换货。

5.中心及各园、所根据